Provence, France (2)

"En Comala comprendí que al lugar donde has sido feliz no debieras tratar de volver "

"Taninos, antioxidantes, fermentación a 22 grados, afrutado, seco, muy alcoholizado, maduración de la uva, 13,5 grados, garnacha, sirah, cotes du rhone, chateneuf du pape, biologico, cauvernet de sauvignon, merlot, sulfitos, conservantes, prensa..." 

Definitivamente, no soy un enólogo pero sí es cierto que he realizado un curso acelerado de enología gracias a las explicaciones de Pierre e Isabel, entre tantos otros. Gracias a ellos he descubierto el mágico mundo del vino. El vino, un liquido sobre el cual gira esta región de Francia y, especialmente, el mes de septiembre. El mes de la vendimia, de la recolección del fruto que se transformará en un sabroso liquido mediante un proceso natural de fermentación. Todo un año de trabajo para recoger el fruto en tan solo 15 días. Aquellos días donde la maduración del fruto es la máxima para conseguir un grado de alcohol adecuado.

La vendimia terminó ayer después de 14 días trabajados. Dos semanas donde me he divertido mucho con mis camaradas, viejos revolucionarios del Mayo del 68 que rememoran esa época como una época mejor, que critican a los jóvenes de hoy en día por su falta de lucha, que no les gusta el mundo de hoy, que se emborrachan como forma de pasar del mundo... Ha sido un placer poder conversar con ellos sobre esos temas durante nuestras comidas en el restaurante. 

Para despedir la vendimia los dueños de la cava, maravillosas personas para las cuales el dinero no lo es todo sino hacer algo en tu vida con sentido, organizaron una fiesta. Evidentemente, litros y litros de vino sobre las mesas y a través de las venas de todos. Buena comida para todos y la guarnición para mí, lógicamente, todo llevaba carne (maldito vegetarianismo, jaja!) Al final, la mayoría acabamos bailando en la improvisada pista de la cava. Entre todos el mejor gogó fue Serge (el del bigote en la foto) el cual le costaba mucho moverse en la viña para trabajar pero se convirtió en un bailarín durante la noche. Quizá el alcohol? Durante toda la vendimia no podía parar de reírme con él. Aunque la mayoría de veces no entendía nada ya que hablaba muy rápido y sin vocalizar, estaba seguro que decía una estupidez. Sería el equivalente del padre del portero de Aqui no hay quien viva pero con ojos achinados al reírse, para que os hagáis una idea. Muchas veces me entraba la risa tonta y no podía parar de reír. Es tan cómico!

En conjunto, han sido 4 semanas de tranquilidad, relajación, observación exterior y mucha fotografía. Muchas tardes, después del trabajo, salía a pasear para tomar instántaneas de los increíbles paisajes de la Provence. Poco a poco, he ido conociendo mi nueva cámara Canon para sacarle el máximo partido. He aquí algunas de las fotos de este mes (Tia Nora, espero que vaya mejorando el nivel):

Para terminar me gustaría hacer mención al título de la entrada "En Comala comprendí que al lugar donde has sido feliz no debieras tratar de volver ". Un verso de Sabina en su maravillosa canción Peces de ciudad, en el cual podría modificar el nombre de Comala por Provence. Mañana diré adiós (o hasta luego) a Provence. Hoy día para descansar, preparar el petate, cobrar lo trabajado y despedirme de la gente. Mañana dirección este con parada en diferentes estaciones, pero eso ya os lo contaré en la siguiente entrada.

Saludos,

Roman.

PD: Ya he conseguido subir fotos, tanto en entrada 1 como en entrada 2. No era yo sino el otro ordenador que no funcionaba bien. Gracias por las explicaciones.